15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 http://horoscop.teotrandafir.com 300 true

Rețetă de dulceață de gogonele verzi cu nuci, perfectă pentru zilele de toamnă

0 Comments

Dulceața de gogonele și nuci este una dintre cele mai ciudate rețete, însă rezultatul este unul spectaculos, iar cei care au încercat-o au spus că este una dintre cele mai bune rețete de dulceat pe care au încercat-o până acum.

Este sezonul nucilor și al gogonelelor, așa că iată cum pregătește doamna Gina Bradea această rețetă de dulceață cu gogonele verzi și nuci. Iată care sunt ingredientele de care aveți nevoie:

-1 kg gogonele verzi, egale, rotunde (cele lunguiete nu se curata bine de seminte), micute de aproximativ 3 cm, zahar – cantitate egala cu gogonelele curatate si scobite, 1 lamaie, 2-3 seminte de anason stelat sau 1/4 lingurita anason obisnuit sau 1 baton mic de scortisoara, miez de nuca – 400 g, 200 ml apa.

Cum se prepara dulceața de gogonele verzi cu nuci

Gogonelele se spala, se taie capacelul, se scobesc si se cantaresc: se folosesc cantitati egale de zahar si gogonele astfel pregatite. Eu am avut 1,2 kg de gogonele, deci am folosit 1,2 kg de zahar. Pentru 1 kg de gogonele/zahar se folosesc 200 ml apa, care se pun la fiert cu zaharul.

Se spumeaza cand da in fiert si se lasa sa fiarba pana cand se ingroasa siropul (cand se pune intre degete, racit, se formeaza un firicel cam de 5 mm). Separat, gogonelele se oparesc in apa clocotita (1 minut, cat sa se inmoaie si sa se poata curata usor pielita), se scot, se curata si se umplu cu miez de nuca, potrivit pofta-buna.com.

In siropul clocotit se adauga sucul de lamaie, gogonelele umplute si anasonul sau scortisoara, vanilia-ce aroma doriti, si se lasa la fiert. Se spumeaza cand da in clocot si se sterg marginile vasului de impuritati cu un servet umed.

In felul acesta se evita arderea eventualelor particule de zahar nedizolvate sau impuritati, care ar putea da o culoare maronie dulcetii. Se baga o farfurioara in congelator si pe ea se probeaza cat de legat este siropul, fiind rece, imediat se raceste.

Cand ajunge la consistenta dorita (sa nu curga siropul de pe farfurioara) se opreste focul si se toarna, asa fierbinte, in borcane curate si uscate, sterilizate inainte. Se inchid ermetic, se pun cu gura-n jos, ca sa se creeze vid si sa se sigileze borcanele, se acopera si se lasa pana a doua zi.

Miezul de nuca din interior se poate tavali prin zahar pudra si scortisoara macinata, se mai pot adauga si alte arome, dupa preferinta: vanilie, rom, lamaie, portocale etc, iar daca se pune putin cardamom sau sofran,va avea si o culoare galbena, placuta.

Se mai pot umple gogonelele cu migdale, coji de portocale sau lamai confiate, diverse fructe uscate sau confiate, dupa gust si imaginatie.

Previous
Next

0 Comments

Leave a Reply